材料

• 山菜みず5本
• 鶏胸肉100g
• みょうが1個
• ねぎ1本
• しいたけ2枚
• しょうが1片
• もちあわ大2
• 固形コンソメ1個
• 塩小1／2
• こしょう少々
• ごま油大2
• 片栗粉大1

作り方

• 鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをして片栗粉をふる。もちあわはさっと洗って水気を切っておく。
• 鍋にごま油を熱して、しょうがとねぎ、しいたけを炒める。水4カップと固形コンソメを加えて煮立ったら、のもちあわをふり入れ、5分ほど煮て、酒、塩・こしょうで味を調える。さらに鶏肉を入れて5分煮る。
• 細かくたたいた山菜みずとせん切りのみょうがをのせていただく。

ミネラル豊富な雑穀・もちあわとみずたたきで、とろりと仕上げたやさしい味わい。ねぎやみょうがの風味、鶏の旨味で栄養たっぷりです。ちょっと食欲のない時や朝食にもおススメのスープです。

レシピ表記について

• ・レシピの調味料の分量表記の中で、大→大さじ、小→小さじ、1／2→2分の1の意味です。
• ・豆腐1丁は400gを目安としています。
• ・特別な表記がない限り、栄養成分は1人分です。
• ・栄養成分は、文部科学省科学技術資源調査会「五訂増補日本食品標準成分表（2005年）を元に計算しております。