材料

• にんじん300g
• たまねぎ1／2個
• ベーコン4枚
• 生クリーム1／2カップ
• バター40g
• ローリエ1枚
• 固形コンソメ2個
• 塩・こしょう各少々
• クルトン（食パン8枚切り1枚、バター10g）

作り方

• にんじんとたまねぎは薄切り、ベーコンは細切りにする。
• 鍋を熱してバターを溶かし、にんじん、たまねぎ、ベーコンを炒め、しんなりしたら水5カップと固形コンソメ、ローリエを加えてにんじんが軟らかくなるまで煮込んで火を止め、粗熱を取る。
• フライパンにバターを熱し、弱火にして1cm角に切った食パンをこんがりと焼く。
• をミキサーでペースト状にし、鍋に戻して火にかける。塩・こしょうで味を調え、生クリームを加えて火を止める。
• 器に盛ってクルトンを散らす。

ミキサーの代わりにざるで漉してもなめらかに仕上がります。まとめて作って冷凍保存しておくと、忙しい朝でも簡単にエネルギー補給できます。12月に出回る京にんじんを使うともっと甘く色鮮やか！お好みでいろいろな野菜を加えてもいいですね。

レシピ表記について

• ・レシピの調味料の分量表記の中で、大→大さじ、小→小さじ、1／2→2分の1の意味です。
• ・豆腐1丁は400gを目安としています。
• ・特別な表記がない限り、栄養成分は1人分です。
• ・栄養成分は、文部科学省科学技術資源調査会「五訂増補日本食品標準成分表（2005年）を元に計算しております。