材料

• 白菜4枚
• 昆布だし汁（昆布5cm）200cc
• 豚薄切り肉300g
• 豆乳5カップ
• 塩・粗びきこしょう各少々
• 酒大3

作り方

• 白菜は白い部分を半分の厚さに削ぎ、さっとゆでる。冷水にさらして水気を切る。
• 白菜に豚肉をのせて巻き、3cmの輪切りにする。切り口を上にして鍋に詰める。
• 豆乳、昆布だし汁、酒、塩を合せて鍋に加え、煮立ったらアクを取り5分ほど煮て火を通す。
• 粗びきこしょうをたっぷりふっていただく。

白菜と豚肉は好相性、ザクザクときざんで鍋にしても十分おいしいのですが、ひと手間かけるだけで、ちょっと上品な鍋になります。白菜は、巻きやすくするために厚い部分はそぎ切りにし、豆乳だし汁の中で、ロール白菜が躍らないようにきっちり詰めましょう。クリームシチューのような味わいの豆乳鍋は、栄養も豊富。肉や野菜のだしたっぷりの汁は、豆乳が苦手という人にも気に入ってもらえそうです。

レシピ表記について

• ・レシピの調味料の分量表記の中で、大→大さじ、小→小さじ、1／2→2分の1の意味です。
• ・豆腐1丁は400gを目安としています。
• ・特別な表記がない限り、栄養成分は1人分です。
• ・栄養成分は、文部科学省科学技術資源調査会「五訂増補日本食品標準成分表（2005年）を元に計算しております。