材料

• 小松菜1／2束
• いちご150g（約12個）
• 生クリーム200cc
• 卵3個
• 砂糖100g
• 薄力粉50g
• 粉砂糖少々

作り方

• ※敷き紙のふちを3cmほど立ち上げ、箱状に折って天板におく。オーブンは200℃に予熱する。
• 小松菜を熱湯で1分ほどゆでて冷水に取る。粗くきざみ、しっかり水気を切ってフードプロセッサーかすり鉢でペースト状にする。
• 卵を泡立器で大体泡立て、砂糖60gを加えて再び泡立て、50℃程度の湯煎にかけてさらに泡立て、湯煎からはずして硬くなるまでよく泡立てる。
• に薄力粉をふるい入れて軽く混ぜ、小松菜を加えて切るように混ぜる。
• 天板の紙にを流し入れて平らにならし、水を張った別の天板を下に重ねて（生地の底に焦げ目をつけないために）オーブンの上段に入れ、200℃で10分焼く。
• 生地が乾かないように敷き紙がついたままの生地をポリ袋に入れて冷まし、敷き紙をはがす。
• 生クリームを大体泡立て3回に分けて砂糖40gを加えて泡立て、粗く切ったいちごを加えゴムベラで軽く混ぜる。
• にのクリームをのせ、向こう端3cmを残して平らにならして巻く。
• をラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど冷やす。熱湯で温めた包丁で切って盛りつける（お好みで粉砂糖をふる）。

[ポイント]
オーブンはしっかり予熱し、水を張った天板を重ねて焦げ目をつけずにふんわりと焼き上げましょう。

レシピ表記について

• ・レシピの調味料の分量表記の中で、大→大さじ、小→小さじ、1／2→2分の1の意味です。
• ・豆腐1丁は400gを目安としています。
• ・特別な表記がない限り、栄養成分は1人分です。
• ・栄養成分は、文部科学省科学技術資源調査会「五訂増補日本食品標準成分表（2005年）を元に計算しております。