材料

• サンマ団子（サンマ2匹、山のいも50g、ねぎ10cm、白ごま・みそ・ごま油・しょうが汁各大1）
• スープ（昆布だし汁5カップ、鶏ガラスープの素大1、酒大2、塩・ごま油各小1、みそ小1）
• 糸こんにゃく1袋
• キャベツ1／4個
• もやし1袋
• ねぎ1本
• しいたけ1パック
• ゆでうどん2玉

作り方

• サンマ団子を作る。三枚におろして包丁で細かくたたいたサンマ、おろした山のいも、ねぎのみじん切り、白ごま、みそ、ごま油、しょうが汁をボウルに入れてよくこね、食べやすい大きさに丸める。
• 土鍋にスープの材料を煮立て、と鶏手羽元、しいたけを加えてアクを取りながら5分ほど煮る。
• 下ゆでした糸こんにゃく、それぞれ食べやすい大きさに切った豆腐、キャベツ、ねぎ、もやし、お好みでうどんを加えて煮ながらいただく。

サンマ団子のつなぎは、長いもではねばりが足りないのでまとまりにくくなります。山のいもなどのねばりの強いものを使うとふわふわでだしもたっぷり含んだ仕上がりになります。

レシピ表記について

• ・レシピの調味料の分量表記の中で、大→大さじ、小→小さじ、1／2→2分の1の意味です。
• ・豆腐1丁は400gを目安としています。
• ・特別な表記がない限り、栄養成分は1人分です。
• ・栄養成分は、文部科学省科学技術資源調査会「五訂増補日本食品標準成分表（2005年）を元に計算しております。