材料

いぶりチーズ

• いぶりがっこ50g
• クリームチーズ100g
• 塩・こしょう各少々
• クラッカー10枚

ハタハタマリネ

• ハタハタ小10匹
• たまねぎ1／2個
• ミニトマト5個
• レモン1／2個
• レモン汁小1
• きゅうり1／2本
• レタス1／4個
• サラダ油大3
• 酢大3
• 塩小1／2
• こしょう少々
• 揚げ油適量

ねぎキッシュ

• ねぎ1本
• ベーコン2枚
• パセリ少々
• サンドイッチ用パン2枚
• 卵2個
• マヨネーズ大2
• ピザ用チーズ50g
• 塩・こしょう各少々
• サラダ油大1／2

作り方

いぶりチーズ

• クリームチーズは室温で軟らかくし、いぶりがっこのみじん切りを混ぜてクラッカーにのせる。

ハタハタマリネ

• 頭と内臓を除いて塩・こしょう（分量外）したハタハタに、片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる。熱いうちに骨を抜く。サラダ油、酢、塩、こしょう、レモン汁小1のマリネ液にたまねぎの薄切り、揚げたハタハタを1時間ほど漬け込む。レタスの上にのせて薄く切ったミニトマト、きゅうり、レモンを添える。

ねぎキッシュ

• パンは1枚を八等分に切り、ココット容器（直径6cm）の縁に沿って並べる。フライパンにサラダ油を熱し、細切りベーコンと小口切りのねぎを炒め、塩・こしょうで味を調えココット容器に入れる。卵とマヨネーズを合わせて容器に流し入れ、チーズをかけ、200℃のオーブンで10～15分焼く。

いぶりがっことチーズは好相性。野菜で彩りを添えたハタハタのマリネや、甘みたっぷりの白神ねぎも今が旬。大人のクリスマスにはぴったりですね。

レシピ表記について

• ・レシピの調味料の分量表記の中で、大→大さじ、小→小さじ、1／2→2分の1の意味です。
• ・豆腐1丁は400gを目安としています。
• ・特別な表記がない限り、栄養成分は1人分です。
• ・栄養成分は、文部科学省科学技術資源調査会「五訂増補日本食品標準成分表（2005年）を元に計算しております。