材料

• 新じゃがいも2個
• セロリ1本
• 大葉10枚
• みょうが3本
• しょうが1／2片
• ドレッシング（塩・こしょう各少々、酢小2、はちみつ小1、サラダ油大2）
• 白炒りごま大1

作り方

• 新じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水に3分ほどさらして水分をふき取る。
• セロリは4cmに切ってせん切りに、みょうが、しょうが、大葉もせん切りにし、のじゃがいもを混ぜる。
• ドレッシングの調味料をよくあわせてにかけ、ごまを混ぜて器に盛る。
• ※切ったじゃがいもはすぐ水にさらし、エグ味や表面のでんぷんを落として、しゃきっとさせる。味つけしてから時間をおくと素材がしんなりとして水っぽくなってしまうので、食べる直前に調味料をあわせて盛りつける。

生でも食べられる新じゃがのおいしさを生かした簡単メニュー。新じゃがは、薄く軟らかな皮ごと食べられ、みずみずしいしゃきしゃきとした食感が特徴です。ビタミンCも豊富なのでサラダにはぴったり！小さなものは皮つきのまま丸ごと煮てもいいですね。

レシピ表記について

• ・レシピの調味料の分量表記の中で、大→大さじ、小→小さじ、1／2→2分の1の意味です。
• ・豆腐1丁は400gを目安としています。
• ・特別な表記がない限り、栄養成分は1人分です。
• ・栄養成分は、文部科学省科学技術資源調査会「五訂増補日本食品標準成分表（2005年）を元に計算しております。