おうちで介護食
高齢や障害により筋力が衰えると、食べ物をかんだり飲み込んだりする力が弱くなる。食べ物が気管に入ってむせたり、「誤嚥（ごえん）性肺炎」を引き起こしたりする可能性があるため、すりつぶしたりして食べやすくした食事が必要だ。県栄養士会の管理栄養士２人が、見た目もおいしく食べやすい介護食を紹介する。
- （上）［管理栄養士・佐々木さん（湯沢市）提案］素材の風味残して【動画付】（2012/06/08）
- （下）［管理栄養士・佐藤薫さん（湯沢市）提案］“ハレの日”にも対応【動画付】（2012/06/15）
※秋田魁新報紙面（6月15日付）では、この他にもレシピを詳しく紹介します。
