遠い風近い風[井川直子]尊敬したい!

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 雑誌の連載で、東京・渋谷区にオープンしたばかりのイタリア料理店を取材した。日本各地から、自分たちが心底尊敬する生産者の食材を取り寄せ、イタリア料理の技法を使って仕立てる。また、レストランで使う食材やワインを販売しているから、買って帰ることもできる店。

 これまでも「レストランとセレクトショップの融合」や「全国のいい素材を集めました」といったフレーズなら溢(あふ)れていたけれど、この新しい店が決定的に違うのは「尊敬」という目線だと思う。

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