冬控え漬物作り盛ん 秋田市雄和【動画】

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手際よく行われたダイコンのビール漬けの仕込み
手際よく行われたダイコンのビール漬けの仕込み

 本格的な冬を前に、県内の農家で漬物作りが盛んに行われている。

 秋田市雄和の岡部忍さん(45)方の加工所では19日、ダイコンの「ビール漬け」の仕込み作業が行われた。

 今シーズン5回目となる仕込みは、母真佐子さん(69)の担当。ダイコンを容器に詰めながら手際よく塩、ザラメ、からしを振り掛け、ビールと酢を加えた。

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