あの店・この逸品［コムニタみさと］薬膳ハンバーグ定食　地元食材でヘルシー

　美郷町中野の県道角館六郷線沿いにある「コムニタみさと」は、カフェを併設した農産物直売所。昨秋ランチを始め、看板メニューは県産豚肉と地元産「五葉豆（ごようまめ）」を使った「薬膳ハンバーグ定食」（税込み８００円）だ。地元食材をふんだんに使ったヘルシーな一品が人気を集めている。

　五葉豆は県南に古くから伝わる枝豆で、強い甘みと香りが特徴。県産豚肉と米国産牛肉を８対２の割合で使ったハンバーグの中に、食感が分かる程度に刻んだ豆を入れた。豆は蒸気で蒸し、甘みや香りを逃がさないようにした。