あの店・この逸品[中華和膳 毘膳]エビのチリソース こだわりのコク、香り

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甘酒を入れてまろやかな味わいにした「エビのチリソース」
甘酒を入れてまろやかな味わいにした「エビのチリソース」

 秋田市役所の近くに店を構える「中華和膳 毘膳(びぜん)」は、昼になると市職員や周辺の会社員らで混み合う。2017年3月の開店からまだそれほど日はたっていないが、中華の定番メニューが味わえる店として、ランチはもちろん、夜の宴会などで訪れる人も多い。

 看板メニューは「エビのチリソース」(税込み1728円)。豆板醤(とうばんじゃん)や刻んだニンニク、ネギなどを強火で炒め、酒や中華スープ、片栗粉を加えてソースを作り、ぷりぷりとした食感のエビと絡める。

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お店の情報

秋田市山王1丁目3の18
TEL018・893・5116
営業時間は午前11時~午後2時、午後5~9時
日曜・祝日定休

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