Q&A:アニサキスって何?

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魚から取り出したアニサキスの幼虫(国立感染症研究所提供)
魚から取り出したアニサキスの幼虫(国立感染症研究所提供)

 Q 秋田県でアニサキスが原因の食中毒が発生したと聞いたよ。アニサキスって何?

 A アニサキスは線虫の一種で、他の生物の体にすみ着く寄生虫です。成虫はイルカやクジラの腸などで生息していますが、卵が海中に排せつされてふ化します。幼虫の大きさは2~3センチで、白い糸のように見えます。オキアミの体の中で大きくなり、それを食べたサバやカツオ、サンマ、スルメイカなど幅広い魚などの内臓に寄生します。

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