秋田の食:だまこ鍋 農作業の労ねぎらう

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だまこ鍋
だまこ鍋

 秋田の旬の食材を使った料理とそこにまつわる人々の「食の記憶」を、秋田の郷土料理に詳しい秋田市雄和の料理研究家・加藤澄子さんに語ってもらいます。

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 鍋物の季節になりました。新米が出ましたので、だまこ餅を使った「だまこ鍋」のお話をします。

 だまこ鍋といえば五城目町が有名です。20年以上前になりますが、町のお年寄りから「だまこ鍋は晩秋の行事食だった」と聞きました。その行事は「庭洗い」といいます。

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