開店開業:イタリア料理店 ブランジーノアキタ 県産食材、新たな食べ方を

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 仲小路沿いのビルの地下1階に9月オープンしました。秋田の食材を使ったイタリア料理の店です。いぶりがっこなどの伝統的な食材の新しい食べ方を提案し、その良さを発信していきたいと思っています。

 19歳の時に料理の道に入りました。イタリア料理に挑戦しようと思ったのは、最初に働いた店で出会った料理人から、閉店後の夜中に毎日のようにイタリア料理の素晴らしさを聞かされたことがきっかけでした。東京、イタリア、秋田でイタリア料理の修業を積み、独立して初めてオープンしたのが、この店です。

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(全文 550 文字 / 残り 313 文字)

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