液体こうじで「肉醬」を開発！　魚醬とブレンド、焼肉のたれを商品化

　しょっつる製造の諸井醸造（男鹿市）や県総合食品研究センター（秋田市）などは、液体こうじを使って肉を発酵させた調味料「肉醬（にくしょう）」を共同開発し、ハタハタのしょっつるなどとブレンドした「焼肉のたれ」を２６日に発売する。長沼商店（大仙市）が展開する肉のわかばの大曲店（同）、横手店（横手市）、十文字店（同）、角館店（仙北市）で販売を始め、県内のスーパーなどに拡大していく方針だ。