おいしい出合い:「萩」きりたんぽ鍋「清流セット」 透明なつゆ、あっさり

有料会員向け記事
お気に入りに登録
あっさりとした味わいのきりたんぽ鍋「清流セット」。つゆは透明で具の色鮮やかさが引き立つ
あっさりとした味わいのきりたんぽ鍋「清流セット」。つゆは透明で具の色鮮やかさが引き立つ

 大館市の大町商店街近くにある郷土料理店「萩」に今年、きりたんぽ鍋の新メニュー「清流セット」が誕生した。きりたんぽ鍋のつゆが、だしの利いたほのかな塩味で、吸い物のようにあっさりとした味わいが特徴だ。おしんこと茶わん蒸し付きで税込み1100円。

 店には郷土料理を楽しみにして県外から訪れる旅行客もいるという。そうした中、うどんは地域によってつゆの味わいに濃淡があることに着目。きりたんぽ鍋も従来のしょうゆベースだけでなく、新味を用意して幅広く楽しんでもらえるようにした。

※この記事は「有料会員向け記事」です。有料会員(新聞併読、電子版単独、ウェブコースM、ウェブコースL)への登録が必要です。
(全文 771 文字 / 残り 537 文字)

この連載企画の記事一覧

秋田の最新ニュース