あきた知事選・課題の現場（５）「もうかる農業」道半ば　人手確保や効率化急務

　今冬の大雪がまだ残る横手市十文字町には、菌床シイタケのハウス約９０棟が整然と並ぶ。地元産の菌床ブロックに種菌を植え、生育に応じて温度を１３～２３度に調整。湿度を６０％以上に保って生産する。ＪＡ秋田ふるさとを通じ、京浜地区や県内へ毎日出荷される。

　「食味の良いシイタケを大規模生産できる態勢が整ってきた。頑張れば頑張っただけ成果が得られ、やりがいがある」。ハウス３０棟で生産する農事組合法人アグリドーム理事の佐藤新悟さん（４４）が話す。