節分過ぎても「ニコニコ太巻き」人気　美郷の農家レストラン

　秋田県美郷町金沢西根で農家レストラン「米（まい）サラダハウス」を運営する深沢久美子さん（６２）の手作り巻きずし「ニコニコ太巻き」が人気だ。５年前から恵方巻きとして、２月の節分の時期に限定販売していたが、期間を過ぎても購入を希望する声が相次ぎ、今年は４月末まで予約販売している。

　巻きずしは直径７センチ、長さ１８センチ。深沢さんが栽培したあきたこまちを酢飯にしてのりの上に薄く敷き、キュウリ、シイタケ、卵焼き、高野豆腐、かんぴょうをのせて巻く。パッケージのシールは町内のデザイナーが手掛けている。