おいしい出合い:「コンビニエンスストア・フライト」比内地鶏もつ煮 酒に合う濃いみそ味

有料会員向け記事
お気に入りに登録
みそ味をベースにした比内地鶏もつ煮
みそ味をベースにした比内地鶏もつ煮

 北秋田市米内沢の国道285号沿いにある「コンビニエンスストア・フライト」の人気商品は、店内で調理した「比内地鶏もつ煮」(356円)だ。みそ味ベースで濃いめに味付けし、お酒のつまみにぴったりだ。

 比内地鶏のレバーのほか腸、キンカン(未産卵)、卵管などが200グラム入っており、さまざまな食感と風味が楽しめる。みそのほかしょうゆと酒、一味唐辛子で味付けしてあり、ぴりっとした辛みがアクセントに。臭み消しにはショウガを使っている。

※この記事は「有料会員向け記事」です。有料会員(新聞併読、電子版単独、ウェブコースM、ウェブコースL)への登録が必要です。
(全文 667 文字 / 残り 454 文字)

この連載企画の記事一覧

秋田の最新ニュース