時代を語る・小林正信(21)住民招き料理講習会

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横浜プリンス時代、仲間に囲まれて(前列中央)
横浜プリンス時代、仲間に囲まれて(前列中央)

 平成2(1990)年、横浜市磯子区に新しく横浜プリンスホテルが造られました。経営陣は当時、「ここのレストランをフレンチで一番にしたい」と意気込んでいたそうです。

 渡仏前にプリンスでお世話になった先輩料理人がある時、レストランの図面を持って俺の元を訪ねて来ました。それを示しながら「ここをやってみないか」と誘ってくれました。

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