子どもがしっかり栄養取れるように　聖霊短大生、和惣菜考案

　聖霊女子短期大学（秋田市）の１年生が幼児向けオリジナル総菜を考案し、商品化された。子育て世帯の調理負担を軽減し、鉄分やカルシウム、食物繊維などの不足しがちな栄養素を子どもたちに取ってもらう。９日から１１日まで、スーパーいとくの県内全店舗で販売している。

　総菜は「切干（きりぼし）大根のカラフル炒（い）り豆腐」。県産の干しシイタケやエダマメなど野菜をたっぷり使用し、細かく切って食べやすくした。塩分を控えながら、ツナ缶の汁や干しシイタケの戻し汁を利用して、うまみが感じられるように工夫している。