サキホコレの甘み、香り…生かすには？　プロに聞く極上の味わい方

　秋田米のフラッグシップ（最上位品）として開発された秋田県の新品種米「サキホコレ」が昨年秋、本格デビューした。県はその食味の特徴について「一粒一粒のおいしさを感じられる」と説明する。白さとつやが際立ち、食感はふっくら。上質な香りと深い甘みを楽しめるという。もう味わった方も多いはず。そんな特別なコメにはどんな具が合うのだろうか。各分野のプロにお勧めの味わい方を教えてもらった。