「サキホコレ」使って恵方巻き　美郷町の農家レストラン

　３日の節分に合わせ、秋田県美郷町金沢西根の農家レストラン「米（マイ）サラダハウス」では、恵方巻きとして食べる巻きずし作りがピークを迎えた。今年は初めて町内産の県新品種米「サキホコレ」を仕入れて使用。兵庫県の人気店直伝の味が評判となっている。

　１日は、ハウスを営む深沢久美子さん（６４）と従業員２人が調理をスタート。酢飯をのりの上に薄く敷き、キュウリ、シイタケ、卵焼き、高野豆腐、かんぴょうをのせて手際よく巻いていた。長さは約１８センチ、断面の幅は約７センチ。１日からの６日間で約７００本の予約が入っているという。