生ワカメ、食べられるのはこの時期だけ！　おすすめメニューは「ワカメご飯」

　ほかほかのご飯をかみしめると、口いっぱいに磯の香りが広がる。本県沿岸でこの時季に取れる生ワカメを使った「ワカメご飯」は、県水産振興センター（男鹿市）増殖部、柳原陽さん（３０）の一押しメニュー。「生ワカメを食べられるのは収穫期の今だけ」とＰＲする。

　毎年１０月下旬になると、男鹿半島沿岸を中心にワカメ養殖が始まる。センターが生産した養殖用の種糸（全長１～２センチのワカメの芽が付いた糸）を、漁業者が太いロープに巻き付け、水深２～３メートルに沈める。ワカメは太陽の光と海水中の栄養分で成長。２月下旬から３月中旬の収穫期には、大きいもので全長２・５メートルにまで成長する。２０２１年の県内収穫量は２０３トンだった。