変わる横町商店街（６）どん呑亭　鮮度高い魚料理が自慢、家族と共に店と味守る

　居酒屋「どん呑亭」は、海鮮一筋５０年以上の料理人大久保謙一さん（７２）が店を構える。こだわりの海鮮メニューや秋田の地酒を求める客で、連日にぎわっている。

　近くの秋田市民市場で毎日仕入れる魚を使った刺し身が、店の一押しだ。謙一さんは１８歳から川崎市と秋田市のすし店で計１０年修業した経験があり、「新鮮な魚の見分け方や魚のさばき方には自信がある」と話す。