なじみの深い「関善」

(2017年1月13日 付)
明治38年建築の旧関善酒店。主屋は国の登録有形文化財になっている=昨年11月19日

 今も毎日午前4時すぎには起きて、豆腐作りを継いでくれている息子を手伝っています。昔は豆腐とコンニャク、それに油揚げを作っていましたが、現在は油揚げはやめ、湯葉を作っています。湯葉作りは私の仕事で8時ごろに終わります。