女性誌ＦＲａＵ、一冊丸ごと秋田を特集　発酵食などに反響

　女性誌「ＦＲａＵ（フラウ）」（講談社）の１１月号は、一冊丸ごと秋田を特集している。「美しくなる、秋田への旅」をテーマに発酵食文化や温泉などを紹介。先月末の発売以降、雑誌に登場した特産品への問い合わせ…

北斗星（８月１日付）

　県内はきのう梅雨が明けた。いよいよ夏本番。このところ真夏日が続き、寝苦しい夜を過ごしている人も多いのではないか。冷たい飲み物に自然に手が伸びてしまう

全国でも数カ所、しょうゆ醸造を体験　「石孫本店」を整備へ

　あきた発酵ツーリズム推進協議会（会長・熊谷嘉隆国際教養大教授）の２０１９年度第１回会合が１８日、秋田県湯沢市の県雄勝振興局で開かれた。事務局を務める県観光文化スポーツ部が本年度事業について説明し、同…

大仙の協力隊員企画講座スタート　発酵食品に興味津々

　手作りや手仕事をテーマに秋田県大仙市の地域おこし協力隊が企画するワークショップの１回目がこのほど、南外公民館で開かれ、市内外から集まった１７人が地域の発酵食品や山菜料理について学んだ。今後６回行う。

あきたこまちの甘酒をあんに　横手・太成食品のまんじゅう好評

　秋田県横手市平鹿町の太成食品（齋藤太一社長）が、同市産あきたこまちを使った甘酒まんじゅう「トローリ甘酒」を開発し、市内のスーパーなどで販売を始めた。濃厚で自然な甘さの甘酒あんと、もちもちした食感の生…

発酵食文化の発信通じ観光客誘客へ　秋田酒類製造が施設整備

　「高清水」醸造元の秋田酒類製造（秋田市、平川順一社長）は、酒造りの工程などを紹介する４Ｋ映像を見学者が視聴したり、甘酒ソフトクリームを味わったりできる設備を整備した。県が進める「あきた発酵ツーリズム…

栄養豊富！みそ汁飲んで健康に　秋田市でセミナー

　「みそ健康セミナー」が９日、秋田市のホテルメトロポリタン秋田で開かれ、県総合食品研究センター食品加工研究所の熊谷昌則所長が講演した。来場した市民ら約２５０人に、健康を維持するために日頃からみそ汁を飲…

「大地の甘酒」販売、県内外で好調　生産量倍増目指す

　大潟村あきたこまち生産者協会（涌井徹社長）は、秋田県オリジナルの麹（こうじ）「あめこうじ」と村産あきたこまちのみを使った甘酒の生産体制強化に乗り出す。「秋田　大地の甘酒」の販売が県内外で好調なためで…

北斗星（１２月１９日付）

　もつ鍋に寄せ鍋、それにちゃんこ鍋…。みそ、しょうゆ、塩など複数の味を楽しめる鍋は多い。一方、こちらはしょうゆベースが定番だろう。比内地鶏のだしを利かせた郷土料理のきりたんぽ鍋。ところが最近は、みそ味…

県産のみそやしょうゆ、麹を使用した料理が楽しめる。県内の日本酒が多数集まる利き酒ブースでは、チケットと交換したおちょこで味わえる。

麹たっぷりの贅沢なお味噌を作る。事前申し込みが必要。