グルメ・料理・レシピ

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ニュース・話題

開店開業：コーヒーとベーグル販売　ＣＯＦＦＥＥＪＡＣＫ・佐藤未来店長　散策途中に立ち寄って

　千秋公園に足を運ぶきっかけになる店を開き、地域の盛り上げに協力したいというオーナーの思いから、５月にオープンしました。私も秋田が好きなので、同じ気持ちで働いています。商品はテークアウトもできるので、…
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おいしい出合い：「焼トンと美食空間　なごみ」トロトロ豚バラなんこつ煮込み　和風だしでさっぱり

　大館市字大町のおおまちハチ公通りにある豚料理専門の居酒屋「焼トンと美食空間　なごみ」は、豚軟骨をじっくり煮込んだ「トロトロ豚バラなんこつ煮込み」（４６２円）が名物だ。
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開店開業：讃岐うどん２代目　ＷＡＴＡＲＯ・藤田睦代表　“初代”の味引き継ぐ

　秋田市民市場で１０年近く営業していた「讃岐うどん　和太郎」の味を引き継ぎ、５月にオープンしました。和太郎の店主だった佐藤洋夫さん（７０）の手打ち麺を使い、野菜は市民市場から仕入れています。
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秋田の食：笹巻き　巻き方や形に地域色

　「笹（ささ）巻き」は、巻いたクマザサにもち米を詰め、イグサで縛って煮る郷土料理です。全国的には「ちまき」と呼ばれ、竹の皮などで巻く地域もあります。笹で巻いたものは秋田のほか、山形や新潟でも見られます…
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おいしい出合い：「パッチワーク・カフェ」エビマヨオムライス　素材、食感にこだわり

　秋田市広面の「パッチワーク・カフェ」は、明るい雰囲気の店内でオムライスやフレンチトーストを味わえる。人気の「エビマヨオムライス」（１０４０円）は、ぷりぷりとしたエビの食感や自家製のトマトソースなどを…
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おいしい出合い：「レストランびいどろ」鉄板焼きチーズオムライス　具だくさん、変わらぬ味

　湯沢市倉内の「レストランびいどろ」の人気メニューは、薄焼き卵のオムライスに特製のデミグラスソースとチーズをかけてオーブンで焼いた「鉄板焼きチーズオムライス」（税込み８７０円）だ。１９８０年にＪＲ湯沢…
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アスパラ料理、作って投稿　道の駅おがち・１日からＳＮＳイベント

　秋田県湯沢市小野の「道の駅おがち　小町の郷（さと）」は１日、地元からの集客を図るため会員制交流サイト（ＳＮＳ）を使ったオンラインイベントを始める。農産物直売所「菜菜こまち」で販売する旬のアスパラガス…
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おいしい出合い：「手打ちそばと比内地鶏　いな穂」お昼のそばセット　天ぷらと前菜、彩り添える

　北秋田市材木町の「手打ちそばと比内地鶏　いな穂」は、ＪＲ鷹ノ巣駅のほど近くに店を構える。「お昼のそばセット」（税込み１６８０円）は、甘みやこしのあるそばとタケノコやソラマメなど旬の素材を揚げた天ぷら…
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秋田の食：さつきまま　朴の葉の香りで一息

　古くから県内各地の山間部で食べられてきた「さつきまま（朴葉＝ほおば＝まま）」は、きな粉ご飯をホオノハで包んだ携帯食です。現在はあまり作られることがなくなってしまいましたが、かつては田植え作業の合間に…
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仕事のゲンバ：カクテル＆ウイスキー　レディ（秋田市）　最高の一杯届けたい

　カウンター越しの棚にウイスキーやブランデー、リキュールなど２００本ほどのボトルが整然と並ぶ。酒の種類や産地ごとに細かく区分。色鮮やかな果実酒を中央に置いたのは、客の目も楽しませたいとの思いからだ。昨…
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