時代を語る・土田雄一（２０）チーズ作り悪戦苦闘

　消費者に渡る最終製品が飲用牛乳であれヨーグルトであれ、原料の牛乳を業者側に納めるだけか、自ら最終商品も開発・生産・販売するかには「大きな差」があります。納入では買い手の言い分が通る場合が多く、酪農家…

時代を語る・土田雄一（１９）牧場成長の原動力に

　平成３（１９９１）年５月、ジャージー牛乳を使ったソフトクリームを売り出しました。濃厚な味わいが受けたのでしょう。「ジャージーソフト」として評判を呼び、仁賀保町（現にかほ市）の土田牧場まで来てくれる人…

風邪封じの願い込めてあめ作り　大館、アメッコ市向け作業

　秋田県大館市で来月８、９日に開かれる小正月行事「大館アメッコ市」に向け、当日販売するあめ作りが市内の菓子店で盛んだ。甘い香りが漂う作業場で、じっくりと煮詰めたカラフルなあめを切り分ける作業などに追わ…

若手経営者新年の抱負（２）鼎家・米田賢吾社長

　父で会長の米田賢二さん（７２）が起こした特産品卸会社「鼎家（かなえや）」を継ぎ、県産米を使った菓子の製造販売にも乗り出した。昨年６月には潟上市天王に新工場と初の店舗「鼎庵（ていあん）」を開設。「工場…

あの店・この逸品［丸徳商店］芋きんつば　八百屋の看板商品に

　大仙市大曲大町の青果店「丸徳商店」の人気商品「芋きんつば」（１個１００円）は、口の中にサツマイモのほのかな甘みが広がってくる。お年寄りから子どもまで幅広い世代に愛され、市外から買い求めに訪れる人もい…

チョコミント、レモン味…　アイデアもなか菓子を児童がＰＲ

　秋田市の四ツ小屋小学校（北嶋尚子校長、２５０人）の５年生が１４日、自ら育てたあきたこまちを使ったオリジナルもなかサブレ「四ツ小屋幸福朗」を、同市のビフレ御野場店で販売した。１５日も行う。「四ツ小屋ハ…

障害者の手作り品、誕生の物語紹介　ＮＰＯが通販サイト開設

　秋田県内で障害のある人たちが作った品物を広く発信しようと、商品の紹介や販売を担うインターネットの通販サイト「ストーリーキャット」がアクセス数を伸ばしている。運営するのはＮＰＯ法人あきた結いネット（秋…

クレープケーキ作りに挑戦　仙北市、菓子職人が園児に指導

　秋田県仙北市内の菓子店でつくる角館菓子工業組合の菓子作り実演会が６日、同市の角館こども園で開かれた。４、５歳児７８人がプロの手ほどきを受けてクレープケーキ作りに挑戦し、出来たてを味わった。

フルーツたっぷり「シュトーレン」　秋田市で手作り教室

　ドイツの伝統菓子「シュトーレン」を作る教室が５日、秋田市牛島の南部市民サービスセンター別館で開かれた。市民１０人が参加、ドイツでクリスマスによく食べられる菓子の作り方を学んだ。同センターの主催。

親子で挑戦、あんこスイーツ完成　由利本荘、菓子店主ら指導

　秋田県由利本荘、にかほ両市の菓子店などでつくる本荘製餡（せいあん）協同組合（吉野隆樹理事長、組合員４１人）による菓子作り教室が１日、由利本荘市文化交流館カダーレで開かれた。親子連れなど３５人が地元菓…

小学生の親子が対象。

北秋田市の農家や菓子店が約20の販売コーナーを設け、市特産のバター餅や色鮮やかな干し餅、大福、おやきなどを販売する。