コメ

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ニュース・話題

社説:農業産出額低水準 「複合型」への転換急げ

 本県の2021年農業産出額が9年連続で東北最下位となった。全国順位も前年より一つ下げて19位。生産構造が稲作に偏り、米価下落が大きく響いた形だ。低水準が続く状況から脱するには、コメの付加価値を高めつ…

道の駅美郷(美郷町)自慢のコメ、炊きたてで 町産米をPR

 コメのおいしさを伝えることをコンセプトに掲げる道の駅。清水の里・秋田県美郷町の豊かな水が潤す田園地帯に位置し、食味の良さが評価されている町産米をPRする。

サキホコレの甘み、香り…生かすには? プロに聞く極上の味わい方

 秋田米のフラッグシップ(最上位品)として開発された秋田県の新品種米「サキホコレ」が昨年秋、本格デビューした。県はその食味の特徴について「一粒一粒のおいしさを感じられる」と説明する。白さとつやが際立ち…

大潟村、22年産米「著しい不良」 天候不順影響、村長報告

 秋田県大潟村議会は8日、12月定例会を開会した。提出案件は22年度一般会計補正予算案など14件。このうち職員給与条例改正案など3件を可決、教育委員任命案に同意した。会期は13日まで。

コメの収量大幅減「死活問題」と農家 北秋田や五城目、8月記録的大雨で被害

 8月に秋田県内を襲った記録的な大雨が、コメの生産現場にも影を落としている。河川氾濫によって冠水し、土砂が流入した一部の田んぼでは、例年に比べ収量が大幅に減り5割以上も減少するケースも見られる。収穫を…

サキホコレ、販売現場も準備万端 デビューまであと1日

金子達也さん(52)=駅弁製造「関根屋」(秋田市)社長

サキホコレ、生産者らの思いを聞く デビューまであと2日

柴田康孝さん(56)=横手市平鹿町 手間暇かけ味は上出来

サキホコレ通信:タンパク質、葉色で推定

 農家が丹精込めて育ててきたサキホコレも、早ければ今月中に収穫を迎える。サキホコレには「玄米タンパク質含有率6・4%以下」との出荷基準が定められており、それをクリアできるかが最後の関門となる。

本県作柄 11年ぶり「やや不良」 22年産米、大雨が影響

 農林水産省は31日、2022年産米(水稲)の8月15日現在の作柄概況を発表した。秋田県は「やや不良」と見込まれている。同時期に「やや不良」となったのは、2011年以来、11年ぶり。6月上旬の低温や日…

秋田の食:あさづけ 涼やかな夏の酢の物

 暑さが続き、食が細くなっていませんか。そんなときに食べたいのが、すりつぶした米を煮て、砂糖と酢で味付けした夏の酢の物「あさづけ」です。果物や野菜を添え、冷やして食べます。目にも涼しく、甘酸っぱく滑ら…

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